Estrogonofe de soja

Ontem eu resolvi que queria fazer estrogonofe. Claro, tendo namorada vegetariana, seria estrogonofe de soja. Peguei uma receita na internet, dei a minha modificada porque eu não ia comprar uma garrafa de conhaque só pra isso um cozinheiro que se preze sempre dá o seu toque na comida. Ignorei a parte que falava em flambar a soja com conhaque, troquei o molho inglês por shoyu, acrescentei champignons e voilà! Segue abaixo a minha peculiar receita.

Ingredientes:
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1½ caixinha de creme de leite (300g no total)
- 1 cebola pequena
- proteína de soja (hum... 3 punhados?)
- 100g de champignon
- 2 colheres (sopa) de catchup
- 2 colheres (sopa) de shoyu
- sal a gosto

Rendimento:
2 pessoas (e sobrou um pouco ainda...)

Modo de preparo:
Hidrate e pique a soja. Pique a cebola e o champignon e refogue-os na manteiga (até que a cebola fique transparente). Junte a soja, o catchup, o shoyu, o creme de leite e o sal. Misture bem. Deixe ferver até ficar na consistência que achar melhor e pronto. Servir com arroz e batata palha!

Essa receita foi postada para participar do sorteio do livro Nigella Express, do blog Homem na Cozinha.